XVII Jornadas del Bacalao (2009)

XVII Jornadas del Bacalao 2009Los fines de semana del 28 de Marzo al 18 de abril de 2009 tendrán lugar en el Hostal Doña Juana de Ágreda (Soria) las XVII Jornadas del Bacalao.

El Pregonero de este año será el Sr. D. Luis Serrano Martín, Presidente del Grupo Alina y Vicepresidente de Campofrío.

El Menú que se podrá degustar es el que sigue:

Entrantes
1º Sopa tibia de foie-gras con bacalao
2º Ravioli en aceite de oliva virgen con brandada de bacalao y huevas de trucha

Platos
3º Ensalada de bacalao y crocante de hongos
4º Bacalao asado al horno con anchoas y remolacha braseada al vinagre
5º Desmigado de bacalao con plátano macho, trufa negra y ajos confitados
6º Mouse de bacalao con espuma de manzana y café

Postre
Tiramisú cremoso con bizcocho de almendra amarga y amareto

Vinos
Silencio de Valdiruela y Viñalisonja

Precio: 45 euros/pax