El restaurador de nuestro hostal en un vídeo de Antena 3 sobre El Cardo Rojo de Ágreda

Vídeo sobre el Cardo Rojo de Ágreda en el que aparece el gerente y restaurador de Hostal Doña Juana, Luis Miguel Modrego, elaborando tres platos con Cardo, especialmente la Ensalada de Cardo Rojo, con ajo, aceite y una crema de membrillo. También realiza un plato con Cardo Rojo, aguacate (alimento perfecto como sustituto natural vegetariano…

Luis Miguel Modrego, gerente de Hostal Doña Juana: “Dar la espalda a Internet sería volver a las cavernas”

En el marco de la Mesa coloquio sobre el Cardo Rojo de Ágreda, celebrada este pasado domingo en la villa, Luis Miguel Modrego Lacal, gerente y chef de nuestro hostal, participó abordando cuestiones muy interesantes. El gerente de Doña Juana fue muy claro, al afirmar que dar la espalda a internet sería volver a las…

Apetitoso Cardo Rojo de Ágreda:

He aquí diversas formas de cocinar el cardo rojo. Durante la temporada de nuestra principal hortaliza, hay diferentes modos de combinarla en platos y con cualquier ingrediente, incluso como algo único y delicioso aderezado con aceite, vinagre y ajo. En la carta del Resturante del Hotel Doña Juana podréis comprobarlo. Mientras tanto aquí tenéis un…