La matanza del cerdo en Ágreda – 1. El Cebo

Matanza del Cerdo, El cebo

Muchas de las familias de Agreda críaban uno, dos, tres y más cerdos en sus casas para destinarlos a la alimentación durante los meses posteriores a la tradicional matanza. Muchas de estas familias cultivaban la tierra de secano y regadío y los cerdos se alimentaban de productos de estas tierras. Lo mismo comían alimentos según se recolectaban como cocidos. Por ello, en los hogares se cocía el llamado «Caldero» con remolacha forrajera, patatas pequeñas, hojas de verdura y que una vez cocido se les hacía un revuelto con harina de cebada y otros cereales.

La preparación del «Caldero» era tarea que se dejaba para algún hijo menor porque tanto el Padre como la Madre se dedicaban a las tareas agrícolas. El hijo pensando en cocerlo cuanto antes mejor, atizaba el fuero con aulagas y más aulagas, así que empezaba a herbir pronto. Una vez cocido a jugar o a cazar pajarillos con liga. !Que fogata se preparaba! Si fuera ahora, pronto estarían los bomberos en casa.

Continuará… os prometemos seguir escribiendo.