Jornadas del Bacalao 2016 – ¡24 ediciones!

Como cada año se acercan las Jornadas del Bacalao de Hostal Doña y estamos preparando todo para que un año más las vuelvas a disfrutar con nosotros. Poco a poco te iremos informando de las novedades, que no serán pocas, de la 24 edición de estas jornadas gastronómicas que tienen al Bacalao como principal protagonista.

Durante los días 12, 13, 19, 20, 24 de marzo y 2 y 3 de abril se podrá degustar de un menú cuyos platos tienen un elemento común, el Bacalao.

El día de la inauguración, el 12 de marzo, celebraremos una cena temática y  terminaremos la noche con una fiesta.

 Jornadas del bacalao 2016

Menú Jornadas del Bacalao 2016

Este año ofreceremos a nuestros comensales un espectáculo culinario basado en el bacalao que incluirá los siguientes platos:

  • Quiché de espelta con bacalao y puerros
  • Cous-cous con bacalao confitado, naranja y pasas en ensalada a la vinagreta de jengibre.
  • Quinoa salteada con ajoarriero y huevo mollet (escalfado)
  • Arroz cremoso de bacalao, cúrcuma y ajos tiernos con aire de trufa.
  • Alubias blancas con borrajas y cocochas al pil-pli.
  • Tofu encebollado a la soja con tataki de bacalao al pimentón.
  • Tarta de avena, manzana, nueces y bacalao con helado de limón.

Estas Jornadas del Bacalao son una de las señas de identidad de Hostal Doña Juana. Llevamos 24 años dando la oportunidad de disfrutar de platos de alta cocina sin olvidarnos de la esencia tradicional.

El Bacalao es una de las señas de identidad de Ágreda debido a que el clima en esta localidad soriana cumple los requisitos  perfectos para el secado del bacalao.