Ensaladas Doña Juana

Disfrutar de una velada agradable en Ágreda

¿Conoces las mejores recetas de ensaladas? Para estas noches de verano te proponemos un plan. Ven a cenar en el Restaurante doña Juana. Tenemos los platos más refrescantes para mitigar el calor de estos días. Las ensaladas son unas de esas recetas comunes en la gastronomía de todos los lugares de nuestro país.

Las ensaladas suelen prepararse para acompañar a otros platos, aligerando así el almuerzo o la cena. Pero también suelen ser, por sí solas, un plato completo cuando lo que buscamos es comer sano.

Existen una amplia variedad de recetas para ensaladas. Dependiendo de los ingredientes usados pueden llegar a ser muy completas. Pueden llegar a ser auténticas delicias, incluso para los más sibaritas en gustos gastronómicos.

En el Restaurante del Hostal Doña Juana nuestros clientes pueden encontrar una amplia variedad de ensaladas. Nuestro cocinero da su toque especial a alimentos de gran calidad y frescura. Las aliña con ingredientes básicos como el aceite de oliva y toques sofisticados como sus caramelizados o confitados.

 Las ensaladas más solicitadas en el Hostal por los clientes son:

  • Ensalada de ventresca de bonito con cebolla caramelizada y guindillas confitadas.
  • Ensalada de codorniz y conejo escabechado
  • Tostas de escalibada con butifarra.
  • Ensalada de la casa.

Receta del conejo escabechado

Para preparar una de las ensaladas con más éxito en el restaurante Hostal Doña Juana os vamos a contar cómo hacer el conejo escabechado. Éste es uno de los ingredientes usados en la preparación de la ensalada de codorniz y conejo.

Ingredientes:

  • 1 conejo
  • Un vaso grande de vinagre
  • Medio litro de agua.
  • Un vaso de aceite de oliva.
  • Una cebolla y una cabeza de ajos
  • y especias: Una rama de tomillo, de romero, unos de granos de pimienta negra y 3 hojas de laurel.

Preparación

  • Cortar y sazonar el conejo.
  • Sellar la carne con aceite.
  • Se colocan todos los ingredientes en una cazuela de barro.
  • Poner a fuego bajo o medio.
  • Cocinar durante una hora.

El conejo así preparado se puede comer en caliente, meter en conserva, comer frío, o como hace nuestro cocinero, utilizarlo como ingrediente principal en una de las ensaladas.

En el Hostal doña Juana las ensaladas para el verano han pasado de ser la típica “hierba salata”, (así se llamaba en la época de los romanos a las ensaladas), a ser platos refinados para paladares exigentes.

Puedes preparar esta receta en casa o puedes optar por disfrutar de una velada en el mejor restaurante de la localidad de Ágreda. Con un servicio profesional, refinado y discreto. Reserva ya. Ven y disfruta de unos días de descanso donde serás tratado a “cuerpo de rey”.