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La matanza del cerdo en Ágreda – 2. El sacrificio

Matanza del Cerdo en Ágreda, el sacrificio

Continúamos con nuestra historia sobre La matanza del cerdo en Ágreda.

Despúes de hablar del cebo, seguimos ahora con el sacrificio del animal y la elaboración de los productos típicos del cerdo, como el picadillo.

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La matanza del cerdo en Ágreda – 1. El Cebo

Matanza del Cerdo, El cebo

Muchas de las familias de Agreda críaban uno, dos, tres y más cerdos en sus casas para destinarlos a la alimentación durante los meses posteriores a la tradicional matanza. Muchas de estas familias cultivaban la tierra de secano y regadío y los cerdos se alimentaban de productos de estas tierras. Lo mismo comían alimentos según se recolectaban como cocidos. Por ello, en los hogares se cocía el llamado “Caldero” con remolacha forrajera, patatas pequeñas, hojas de verdura y que una vez cocido se les hacía un revuelto con harina de cebada y otros cereales.

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