Archivo de la etiqueta: Jornadas del Bacalao

Lo que no te puedes perder este fin de semana

VII Concurso Podenco Andaluz y Maneto

¿Eres un amante del mundo de los perros? ¿Eres cazador? Si es así, no te puedes perder este evento. En Ágreda el 25 y 26 de marzo se celebra el Séptimo concurso de perros de Podenco Andaluz y Maneto. Disfruta de un fin de semana donde las distintas actividades dedicadas al mundo canino van a adueñarse de esta localidad soriana conocida como la Villa de las Tres Culturas.

 

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Las mejores razones para visitar Ágreda este fin de semana

XXI Exaltación de la Corneta, Tambor y Bombo

Desde Hostal Restaurante Doña Juana os proponemos un plan perfecto para este próximo fin de semana. Estamos en época de cuaresma, la primavera va a empezar y todos tenemos ganas de salir a pasar unos días que nos recarguen las pilas para volver a retomar la semana con fuerzas. Por eso, te invitamos a que vengas este fin de semana a nuestra maravillosa Villa de Ágreda, muy cerca de Soria.Jornadas de Bacalao en Hostal Doña Juana

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El paraiso del Bacalao

Una cita con el buen saber y el buen comer

Ven a conocer Soria y sus pueblos más emblemáticos. Ágreda, Villa de las Tres Culturas, es un lugar que no puedes dejar de visitar, por su historia, por su paisaje, sus fiestas, por su gente y sobre todo por su gastronomía.Jornadas de bacalao

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Decir bacalao es decir Restaurante Doña Juana

Toda nuestra experiencia plasmada en el Menú

En el Hostal Doña Juana intentamos aunar tradición e innovación en la elaboración del gran abanico de platos que componen nuestros menús. El producto estrella de esta casa es el bacalao. Los 25 años dedicándoles unos días en exclusividad al producto lo confirman. En las jornadas de bacalao todos los que forman parte del equipo del Restaurante, dedican todo el esfuerzo y cariño en sorprender a la clientela con platos novedosos y exclusivos para esos días.cartel-jornadas-bacalao

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XXV Jornadas gastronómicas de Bacalao

La tradición gastronómica en Cuaresma

En Hostal Doña Juana queremos fomentar la tradición gastronómica de nuestra bella Villa, Ágreda. La costumbre católica marca que en los viernes de cuaresma se hace ayuno. Los días de vigilia se sustituyen la carne por el pescado. El bacalao en salazón es el pescado más usado en todos los pueblos del interior, en esta época. 

receta bacalao al pil pil

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Vigésima quinta edición de Jornadas del Bacalao en Ágreda

Hostal Doña Juana y el Bacalao en salazón

Un año más, y ya cumplimos un cuarto de siglo, en Hostal Restaurante Doña Juana estamos preparando las jornadas gastronómicas dedicadas a un alimento con gran tradición gastronómica y símbolo culinario en nuestra Villa: El bacalao en salazón.jornadas de bacalao Sigue leyendo

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Luis Miguel Modrego, el corazón de las Jornadas del Bacalao

Hola Luis Miguel, el 12 de marzo se inauguraron las Jornadas del Bacalao en el Hostal Doña Juana. Este año cumplís la edición 24, casi un cuarto de siglo a vuestras espaldas. Nos gustaría que nos adentrases en la historia de estas jornadas gastronómicas que tienen como protagonista, aunque parezca extraño por la situación geográfica de Agreda, el bacalao, un pez con orígenes mucho más norteños.

Luis Miguel Modrego Jornadas del Bacalao

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El Patrón de los Anzuelos: La Comuna del Anzuelo

El mar estaba lleno de vida. Los campos y los huertos daban frutos de forma natural. Los comerciantes eran honrados con el producto y con el cliente. Todo cambió y mucho se perdió. Todo comenzó con el forjado de los anzuelos. Tres se entregaron a los Naturistas, conocedores de los poderes de la Naturaleza, del agua, de las plantas y del cuerpo humano. Siete a los secadores del bacalao, gente fuerte capaces de aguantar temperaturas extremas y muy fieles. Nueve a los comerciantes encargados de distribuir los productos pero débiles de moral. Y uno más se forjó en la capital del reino para la industria agroalimentaria, un anzuelo dorado para dominar el mercado.

Golum estuvo en las Jornadas del Bacalao

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Entrevista a Rubén Mañero, cocinero de Hostal Doña Juana

Hoy tenemos la oportunidad de conversar con el artífice del menú que se puede disfrutar este año durante las 24 Jornadas del Bacalao, Rubén Mañero, cocinero del Hostal Doña Juana.

Rubén Mañero, cocinero del Hostal Doña Juana Sigue leyendo

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El Bacalao y la cuaresma

Con el paso del tiempo existen muchas de las viejas tradiciones que han ido desapareciendo y las que aún se conservan difieren mucho de lo que eran en un principio.

Una de estas tradiciones venidas a menos en la mayoría del territorio español es el de la cuaresma. Este periodo de 40 días de ayuno que reflejaba el arduo peregrinaje que había tenido Jesucristo por el desierto bajo continuas tentaciones.

Esta privación de alimento se fue suavizando con el tiempo. En principio se permitió comer durante esos días cualquier alimento a excepción de la carne y sus derivados, para posteriormente reservar ese ayuno específico únicamente a los viernes, conocidos como viernes de cuaresma,  mostrando así su respeto a la muerte de Jesucristo.Bacalao y cuaresma Sigue leyendo

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