Archivo mensual: enero 2013

Presentación de ConSuma Naturalidad, un proyecto para proteger una gastronomía biodiversa

Nos gustan iniciativas como la de ConSuma Naturalidad. Primero, el nombre nos parece altamente original al confundir deliberadamente, creemos, el verbo -consumir- con la expresión “con suma”. En definitiva, se trata de aunar naturaleza con gastronomía, esa es la idea que a nosotros nos gusta.

Este proyecto será presentado hoy jueves a las 11 y media por el Basque Culinary Center (BCC) y la Fundación Rodríguez de la Fuente y pretende promover el consumo de alimentos que proceden de las razas de ganado y de las variedades vegetales autóctonas.
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Enhorabuena a Charo Val, la cocinera agredeña por el mundo

Empieza el nuevo programa de cocina Cocineros por el mundo, con 12 episodios que se emitirán mensualmente. Y Charo Val, la cocinera de Ágreda, especialista, entre otras muchas cosas, en Cardo Rojo, forma parte del equipo de cocineros.

En el blog de Charo, La Alacena de Charo Val, la ilustre cocinera ha colgado unas imágenes de su experiencia en esta aventura en la que se embarca; parece que el primer destino, será Dubai.

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Hoy es el día MF, o sea, el día de Madrid Fusión 2013

Hoy es el día F, de Fusión o MF, o sea, el día de Madrid Fusión.

Y es que este lunes 21 da arranque la XI Edición de esta Cumbre Internacional de Gastronomía en IFEMA Madrid en el pabellón 14-1.

El conocido Alberto Chicote, gracias a su cocina infernal de La Sexta, es uno de los ponentes, junto al gran pastelero Paco Torreblanca.

Madridfusión quiere mostrar al público lo que es vanguardia en la cocina actual, y para ello se sirve de demostraciones culinarias, concursos de cocina creativa, homenajes a profesionales consagrados, o participación de grandes empresas como Mahou, Schweppes o algunas debutantes, como Ganso Ibérico de Dehesa

Asimismo en la Feria de Madrid se celebrará el encuentro del vino Enofusión, mientras que la alta gastronomía llegará también a las calles de la ciudad con la cuarta edición del Gastrofestival.

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Feria Gastronómica Madrid Fusión 2013

Nos encontramos en un nuevo año y con ello como todos los meses de enero llega Madrid Fusión en su edición de 2013, la gran muestra culinaria internacional que se celebra entre los días 21 y 23 de este mes en IFEMA, Feria de Madrid.

Como siempre encontraremos empresas, restauradores de fama internacional laureados con estrellas Michelín, demostraciones, catas de sumillieres venidos de todos los rincones del mundo.

Desde el Hostal Doña Juana estamos atentos a las innovaciones de la cocina internacional y proponemos una visita a esta Feria Gastronómica única en España.

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Promoción del torrezno soriano en 2013

Como todos sabemos el torrezno es uno de los productos típicos de la gastronomía de Soria.

Ahora, gracias al impulso de las autoridades sorianas se le va a dar una mayor importancia a través de una marca de garantía. Para ello las empresas productoras del torrezno de Soria deberán cumplir unos requisitos dentro de un reglamento que les otorgará un certificado de comercialización.

Con todo se pretende dar a conocer el producto en distintas ciudades españolas y su manera de cocinarlo para que sea una de las tapas más exquisitas allá donde se pueda probar como sucede en nuestra provincia y más concretamente en la Villa de las Tres Culturas, donde es tradición también.

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